Restaurant Gastronomique
à Montpellier
Aliro : Une parenthèse gastronomique au cœur de Montpellier.
Situé dans le quartier historique de la ville, le restaurant Aliro vous invite à une expérience culinaire et sensorielle authentique. Passez le pas de porte du 17 rue Saint-Firmin et plongez dans l’univers du chef Jean Gary-Bobo.
Un parcours d'excellence
Diplômé de la prestigieux Institut Paul Bocuse aujourd'hui LYFE à Écully, Jean Gary-Bobo à perfectionné son art aux côtés de grandes figures de cette institut comme Florent Boivin et Alain Le Cossec et de la gastronomie française telles que les chefs Georges Blanc et Thibault Ruggeri.
Une excellence reconnue depuis 2024
Le restaurant Aliro est fier de figurer dans la sélection du Guide Michelin France ainsi que du Guide Gault & Millau France et du guide Laliste. Cette reconnaissance salue l'engagement quotidien pour une cuisine, sincère et ancrée dans son territoire marin.
Une cuisine marine en milleu urbain
Aujourd'hui, nous proposons une cuisine qui rend hommage aux richesses de la Méditerranée. Chaque plat, sincère et inventif, sublime des produits frais et de saison pour offrir une dégustation qui éveille les sens.
Laissez-vous surprendre par des créations audacieuses qui célèbrent, avec modernité, les saveurs local à la croisée de l'estran.
Un voyage gastronomique
à travers les saveurs de la Méditerranée
Une escale iodée au cœur de Montpellier
Un repas au restaurant Aliro est une véritable invitation au voyage. Au cœur du centre historique de Montpellier, venez découvrir des saveurs et des senteurs inspirées par la mer.
L'art de sublimer la mer
Passionné par les produits méditerranéens, le chef Jean Gary-Bobo s'amuse avec les poissons, les algues et les coquillages pour vous surprendre à chaque bouchée.
Ses menus mettent en lumière ces trésors marins et végétaux aux notes iodées, offrant une expérience gustative inoubliable où chaque plat raconte une histoire.
Une table de partage
Aliro est plus qu'un simple restaurant gastronomique à Montpellier : c'est un lieu de découverte et de convivialité.
Chaque plat est une invitation à explorer l'univers culinaire de Jean Gary-Bobo, une cuisine qui marie avec finesse les saveurs et les couleurs pour créer des compositions harmonieuses et surprenantes.
Son amour des produits iodés se traduit par des plats où la mer est à l'honneur.
Une cuisine engagée et durable
Chez Aliro, la gastronomie rime avec Consience et Moderité.
Le restaurant gastronomique à Montpellier privilégie les circuits courts en collaborant étroitement avec des producteurs ou fournisseurs Comme Néafila, Daveloza, Maison Caussel.
Chaque plat est une célébration du terroir, où les produits frais et de saison sont travaillés avec soin pour refléter la richesse du terroir héraultais.
Procurer des émotions et vous étonner,
telle est la philosophie du chef.
