Restaurant Gastronomique
à Montpellier
Aliro : Une parenthèse gastronomique au cœur de Montpellier.
Situé dans le quartier historique de la ville, le restaurant Aliro vous invite à une expérience culinaire et sensorielle authentique. Passez le pas de porte du 17 rue Saint-Firmin et plongez dans l’univers du chef Jean Gary-Bobo.
Un parcours d'excellence
Diplômé en 2018 de la prestigieux Institut Paul Bocuse aujourd'hui LYFE à Écully, Jean Gary-Bobo a perfectionné son art aux côtés de grandes figures de cette institut comme Florent Boivin et Alain Le Cossec et de la gastronomie française, telles que les chefs Georges Blanc, Thibault Ruggeri.
L’expérience du restaurant à été distinguée dès ses début par le guide Michelin France, le guide Gault & Millau France ainsi que le guide Laliste.
Une cuisine entre terre et mer
Aujourd'hui, le chef vous propose une cuisine marine et végétale qui rend hommage aux richesses de la Méditerranée et du terroir occitan. Chaque plat, sincère et inventif, sublime des produits frais et de saison pour offrir une dégustation qui éveille les sens.
Laissez-vous surprendre par des créations audacieuses qui célèbrent, avec modernité, les saveurs de notre région.
Un voyage gastronomique
à travers les saveurs de la Méditerranée
Une escale iodée au cœur de Montpellier
Un repas au restaurant Aliro est une véritable invitation au voyage. Au cœur du centre historique de Montpellier, venez découvrir des saveurs et des senteurs inspirées par la mer, les étangs et le terroir environnant.
L'art de sublimer le terroir
Passionné par les produits méditerranéens, le chef Jean Gary-Bobo s'amuse avec les poissons, les algues et les coquillages pour vous surprendre à chaque bouchée. Ses menus mettent en lumière ces trésors marins et végétaux aux notes iodées, offrant une expérience gustative inoubliable où chaque plat raconte une histoire.
Une excellence reconnue
Depuis 2025, le restaurant Aliro est fier de figurer dans la sélection du Guide MICHELIN France ainsi que du Guide Gault & Millau. Cette reconnaissance salue notre engagement quotidien pour une cuisine authentique, sincère et ancrée dans son territoire.
Une table de partage
Aliro est plus qu'un simple restaurant gastronomique à Montpellier : c'est un lieu de partage et de convivialité.
Chaque plat est une invitation à explorer l'univers culinaire de Jean Gary-Bobo, un chef qui marie avec finesse les saveurs et les couleurs pour créer des compositions harmonieuses et surprenantes.
Son amour des produits iodés se traduit par des plats où la mer est à l'honneur, rendant hommage à la nature et à sa région.
Une cuisine engagée et durable
Chez Aliro, la gastronomie rime avec Consience et Moderité.
Le restaurant gastronomique à Montpellier assure une traçabilité de ses matières premières et privilégie les circuits courts en collaborant étroitement avec des producteurs comme CotéFish situé dans la ville cotière du Grau-du-Roi pour la pêche durable ou encore d'autres fournisseurs Comme Néafila, Daveloza, Maison Castillonne.
Chaque plat est une célébration du terroir, où les produits frais et de saison sont travaillés avec soin pour refléter la richesse de l'Occitanie.
Procurer des émotions et vous étonner,
telle est la philosophie du chef.
