Restaurant Gastronomique
à Montpellier
Situé dans le quartier historique de Montpellier, le restaurant Aliro vous invite à vivre une authentique expérience culinaire et sensorielle.
Poussez la porte du 17 rue Saint-Firmin et plongez dans l'univers culinaire du chef Jean Gary-Bobo.
Formé dans la prestigieux Institut Paul Bocuse " LYFE " à Ecully et diplômé en 2018, il a su perfectionner son art aux côtés de grands noms de la gastronomie française tels que les chefs Georges Blanc et Thibault Ruggeri.
Son talent a été salué dès ses débuts, le désignant comme l'un des Meilleurs Apprentis de France Occitanie en 2012 et espoir des Disciples d’Auguste Escoffier en 2014. Aujourd'hui, il vous invite à découvrir une cuisine marine et végétale qui célèbre les saveurs de la Méditerranée.
Chaque plat, à la fois sincère et inventif, met en lumière des produits frais et de saison pour une expérience gustative qui éveille les sens.
Préparez-vous à être surpris par des créations qui célèbrent les produits de la méditérannée.
Un voyage gastronomique
à travers les saveurs iodées
Un repas au restaurant Aliro est une véritable invitation au voyage. Au coeur du centre historique de Montpellier venez découvrir des saveurs et des senteurs marine, des l’Étangs et garrigues environnante.
Passionné par les produits méditerranéens, le chef Jean Gary-Bobo s'amuse avec les poissons, les algues et les coquillages pour vous surprendre à chaque bouchée. Les menus mettent en lumière ces trésors marins et végétaux iodé, offrant une expérience gustative inoubliable où chaque plat raconte une histoire.
Depuis 2025, le restaurant Aliro est fière de figurer dans la sélection du Guide MICHELIN France et du Guide Gault & Millau France, une reconnaissance de notre engagement envers une cuisine authentique et sincère.
Une table de partage
Aliro est plus qu'un simple restaurant gastronomique à Montpellier : c'est un lieu de partage et de convivialité.
Chaque plat est une invitation à explorer l'univers culinaire de Jean Gary-Bobo, un chef qui marie avec finesse les saveurs et les couleurs pour créer des compositions harmonieuses et surprenantes.
Son amour des produits iodés se traduit par des plats où la mer est à l'honneur, rendant hommage à la nature et à sa région.
Une cuisine engagée et durable
Chez Aliro, la gastronomie rime avec Consience.
Le restaurant gastronomique à Montpellier assure une traçabilité totale de ses matières premières et privilégie les circuits courts en collaborant étroitement avec des producteurs comme Coté Fish situé dans la ville cotière du Grau du Roi pour la peche durable ou encore d'autres fournisseurs locaux.
Chaque plat est une célébration du terroir, où les produits frais et de saison sont travaillés avec soin pour refléter la richesse de l'Occitanie.
Procurer des émotions et vous étonner,
telle est la philosophie du chef.
